Il n'y aura plus de Country Music sur ce blog.

On a décidé de créer un nouveau blog consacré uniquement à la Country Music. Donc toutes les chansons, vidéos, photos qui sont actuellement sur ce blog vont être déplacées à cette adresse là: 

 

http://lacountrymusic.hautetfort.com/ 

Cuisine de Normandie: Oeufs brouillés à la dieppoise

préparation: 25 minutes

Cuisson: 18 minutes environ.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

• 8 oeufs

• 125 g de beurre

• 1,5 dl de crème fraîche

• 1 douzaine d'huitres

• 50 g de queues de crevettes décortiquées

• 1 cuillerée à soupe rase de farine

• sel et poivre.

 

Préparation:

 

1. Ouvrez les huîtres, recueillez soigneusement leur eau, passez celle-ci dans un linge fin pour éliminer les petits éclats de coquilles, mettez-la dans une casserole; détachez les huîtres de leurs coquilles, mettez-les dans la casserole, posez la sur feu doux, dès que l'ébullition commence, retirez du feu et tenez au chaud.

2. Prélevez 50 grammes de beurre; coupez-le en morceaux; mettez-le dans une terrine; travaillez-le à la spatule afin de le ramollir; passez les crevettes à la moulinette pour obtenir une purée; mélangez celle-ci au beurre ramolli; ce beurre de crevettes doit être fin et homogène.

Culture de Normandie: Maman m'dit tous les jours

Chant de marin: La belle annie

Culture de Normadie: La petite Jeannette n'avait pas 15 ans.

Musique de Tradition: Le Chic à Cheval

Culture de Normandie: Dictons normands du mois de mai

 

• Voici le printemps de merveille, Voici le joli mois de mai.

• Le mois de mai de l'année décide la destinée.

• Petite pluie de mai rend tout le monde gai.

• Pluie du premier mai présage année fertile.

• Beaucoup de fleurs en mai, bel été assuré.

• Plus mai est chaud, plus l'an vaut.

• Rosée de mai, automne gai.

• Quand il tonne, en mai, les vaches ont du lait.

• Saint Mathias casse la glace, s'il n'en trouve pas il faut qu'il en fasse.

• À la sainte Denise, le froid n'en fait plus qu'à sa guise.

• S'il tonne au jour de la Saint Pascal, sans grêle ce n'est pas mal.

• S'il gèle à la Saint Bernardin tu peux dire adieu à ton vin.

• Beau temps de Saint Émile donne des fruits à la folie.

• Chaleur de mai fleurit ta haie.

• Soleil de Saint Germain promet du bon raisin.

• Mai mouillé, foin au pré.

• Mai fait le blé, juin fait le foin.

• Bourgeon de mai remplit le chai.

Culture de Normandie: Lé Cidre par Philippe Langlois

Le vier Noué fut l'prumier homme
Qui fit du vin de verjus;
Mais nou n'sait pon qui d'la pomme
Sut le prumi haller l'jus:
La pere fournit un breuvage
Qui s'il est bein apprêtè,
Vrainment mérite un homage
De quiconque l'a gouotè.

Il y en a qui de la biere
Font un grand cas comm' boisson;
A d'autres ch'est de ll'iaue cllaire
Qui donne satisfaction:
De thé, d'café une tasse,
Parfais une gorgie d'liqueu,
Quand nou n'est pon bein dêlasse,
Et vos ranime le coeu.

Vive le jus de la vingne,
Il est de toute saison,
Mais le cidre est étou dingne
De not respect comm' boisson,
Par de bouan prè le champangne
Peut fort bein êt'e remplléchi
Et il y-a pus d'un ivrouangne
Qui s'y trouvrait bein basqui.

23/3/1872
Le cidre n'est pas d'la pioche
Quand il a 'tè souotirè,
Qu'il est fait de poumme douoche,
Et qu'il est bein apprêtè,
I n'monte pas vite à la tête,
Nou peut s'en désaltérer
Sans pour chouna devnin bête,
Coumme un anima rouoler.

29/3/1872

Culture de Normandie:Le Meis de Mai par Philippe Langlois

Philippe Langlois, 10 mai 1874. 

Le meis de Mai, le meis de Mai,
Y-a-t-i' un mais preferablle?
Cllos et gardîn, côti et prè,
Y-a-t-i' rein d'pus agriablle?
Vive, vive le meis de Mai,
Vive l'amour et la biautè.

Le meis de Mai, le meis de Mai,
Rêjouit toute la nature;
Tout est charmant, tout est parfait,
Tout à l'envi s'transfigure,
Vive, vive le meis de Mai
Meis remplli d'amour et d'attrait.

Le meis de Mai, le meis de Mai,
Comme est que tout se rêville;
Tout est jouaie et gracieusetè,
Tout dans sen pus be s'habille:
Vive, vive le meis de Mai,
Vive l'amour et la gaitè.

Le meis de Mai, le meis de Mai,
Est tout remplli d'esperance;
Opres la fraid le biau solei,
Opres le deu la rejouissance,
Vive, vive le meis de Mai,
De le rveir qui n'a le souhait?

Culture de Normandie: Le Braconnier par Dr Ed. SPALIKOWSKI

écrit en 1901. 

Plus sinistre est le braconnier, plus terrible que le voleur de sapins. Pour lui le meurtre n'est pas une épouvante ; il tuera s'il le le faut l'imposteur qui le prive du gibier convoité. Et d'ailleurs il rapine par commerce et non plus par besoin. Or chacun sait toutes les vilenies que l'amour de l'argent peut faire commettre.

Aussi le garde ferme-t-il l'oeil parfois sur la fuite des sapins, dont il s'explique facilement la brusque disparition dans le triage tant de fois traversé ; mais en revanche il s'ingénie pour surprendre les poseurs de collets.

Le braconnier sait qu'on le guette ; il se fâche tout rouge quand on le prend la main dans le sac ; il riposte et s'arme d'un couteau, prét à répandre le sang, si le fusil du garde ne le tient en respect.

J'en ai connu pourtant de ces dévastateurs de garennes qui n'étaient point, aussi terrifiants !

L'un d'eux surtout (je le vois chaque jour encore passer sous ma fenêtre), est un vieux matois, aux cheveux blancs embroussaillés, en éternelle blouse bleue toujours sale, avec un béret de garçonnet sur l'oreille, riant à tous, petits ou grands, et racontant à qui veut l'entendre le récits de ses exploits.

Un jour qu'il opérait dans le bois Cany, sis aux portes de Ronen, et qui jouit d'une si mauvaise réputation, bien méritée d'ailleurs, ce jour-là, dis-je, notre homme avait pris six beaux lapins et sans plus se gêner les portait dans une potiche roulée en bandoulière. Survint le garde qui l'avait vu.

Le braconnier le reconnut. Plusieurs fois déjà, c'était le même qui lui avait dressé procès-verbal. Il s'agissait alors d'un lapin ou deux. Mais cette fois, pensez-vous, il avait là sur son dos six de ces charmants animaux si délicats en rôts ou en civets ; le braconnier, d'habitude assez bonasse, était furieux. Etant grand et robuste, armé d'un solide gourdin, il crut bon d'intimider son adversaire et de lui poser ses conditions. « Tenez, lui cria-t-il sans sourciller, j'ai six lapins qui me sont commantdés ; je vous en donnerai deux, laissez-moi les autres ! »

Le garde commença, à récriminer. L'autre se fâcha de plus belle. « Inutile de protester, mon petit, reprit-il, ou ton affaire est faite. »

Et diable, il l'eût bien faite, sans mal et sans regrets !

Le garde oublia sa consigne. Ne l'accusons pas trop : les gardes sont des hommes comme nous ; tous ne peuvent être des héros du devoir. Il partit l'oreille basse, emportant ses deux lapins, et mon vieux braconnier qui me contait la chose se tenait les côtes, en me jurant qu'il recommencerait !