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viande haut de gamme

  • Traditions de Normandie:L'agneau au pays du pré-salé

    La tradition d'élevage du mouton de pré-salé est plus que millénaire.
    Au fil des siècles, sa renommé n'a fait que s'amplifier, du fait des qualités gustatives incomparables de cette viande haut de gamme.

    L'appellation « pré-salé » concerne les agneaux élevés dans les pâturages côtiers, régulièrement inondés par la mer, les fameux herbus.

    C'est ce mode de vie au grand air, associé à une alimentation à base de plantes salines, qui confère à l'agneau de pré-salé sa texture et ses saveurs si délicieuses.

    Le Sud-Cotentin et la Baie du Mont Saint-Michel comptent quelque 10 mille brebis des grèves.