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terroirs normand

  • Cuisine Normande:Pressé d'andouille sauce camembert


    Pour : 4 personnes

    6 pommes de terre 16 tranches d’andouille 20 g de beurre 50 cl de crème fraîche ½ camembert sel, poivre



    Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à l’eau salée jusqu’à consistance croquante. Les égoutter. Chemiser 4 ramequins. Alterner une couche de pommes de terre et une couche d’andouille en tassant bien. Faire cuire pendant ¼ d’heure à 150° C. Faire fondre le camembert entier dans la crème fraîche, laisser réduire. Démouler les ramequins et napper de sauce.