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tarte tatin au camembert

  • Cuisine de Normandie: Tarte tatin au Camembert

    Cuisson : 25 min

    Ingrédients 


    8 pommes
    1 rouleau de pâte feuilleté
    100gr de beurre + 20gr pour le moule
    1 camembert pas trop fait
    Estragon (pour la décoration)
    Sel et poivre

    Préparation:
    - Préchauffez le four th 7 (210°).
    - Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses.
    - Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les lamelles de pommes à dorer des deux côtés. Quand elles ont pris une jolie couleur, retirez-les de la poêle.
    - Beurrez un moule à tarte.
    - Coupez le fromage en tranches.
    - Disposez les lamelles de pommes en rosace dans le moule. Poivrez légèrement.
    - Répartissez les tranches de camembert par dessus puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords de la pâte entre les pommes et la parois du moule à l'aide du manche d'une cuillière à soupe.
    - Enfournez et faites suire 25 minutes.
    - Sortez la tarte du four et posez une assiette dessus afin de faire dégonfler la pâte.
    - Laissez reposer 5 minutes puis démoulez la tarte dans un plat
    - Décorez de fauilles d'estragon et servez.

    Recette très originale pour les amateurs de sucré-salé. A servir avec une salade en entrée.