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soufflé aux pommes

  • Cuisine de Normandie: Soufflé aux pommes

    Ingrédients pour 6 personnes

     

    • 3 pommes

    • 1 bouteille de cidre

    • 170 gr de sucre

    • 3 cl de calvados

    • 3 jaunes

    • 6 blancs d'oeufs

     

    Faire bouillir le cidre avec 100 gr de sucre. Y mettre à cuire les pommes évidées et coupées en quatre. Les retirer et les égoutter.

     

    Passer les au mixer avec 50 gr de sucre, le calvados et les 3 jaunes d'oeufs

     

    Monter les 6 blancs et les ajouter.

     

    Cuire 10 minutes à 220 ° et saupoudrer de sucre glace.