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royal au chocolat

  • Cuisine de Normandie:Deux desserts Royaux c'est le cas de le dire

    Royal aux Pommes


    Prenez 500 g de marmelade de pommes reinettes. Ajoutez 500 g de sucre fin vanillé. Faites fondre quatre feuilles de gélatine blanche dans une tasse d'eau, mêlez à la marmelade qui doit être froide. Battez fortement et longtemps le mélange jusqu'à ce qu'il monte et soit mousseux. Versez dans un moule uni.


    Royal au Chocolat

    Faîtes fondre 150 g de beurre, placez-y trois tablettes de chocolat, lorsque le tout est fondu, retirez du feu et ajoutez en battant toujours quatre cuillerées de sucre en poudre, trois jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. Cuisez au bain-marie une demi-heure. Démoulez quand c'est froid. Servez avec de la crème fouettée ou crème anglaise autour.