Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

quiche au livarot

  • Cuisine de Normandie: Quiche au Livarot

    Nombre de personnes : 6
    Temps de préparation : 20 min
    Temps de cuisson : 30 min


    Ingrédients :
    - 1 pâte brisée pur beurre
    - 20 gr de beurre d’Isigny AOP
    - 4 poireaux de créances IGP (sans le vert)
    - 10 cl de cidre normand
    - 3 oeufs entiers
    - 20 cl de crème fraîche AOP d’Isigny
    - 40 cl de lait entier de Normandie
    - 150 grammes de Livarot

    Dans un moule à tarte, déroule la pâte. Puis mets-la au frais.
    Épluche et coupe les poireaux en rondelles. Puis fais-les revenir dans
    une poêle avec un peu de beurre, à feu doux, pendant 3 minutes.


    Ajoute le cidre et laisse mijoter encore 8 minutes. Avec la cuisson,
    l’alcool l’évapore. Seul le goût reste. Puis égoutte les poireaux dans
    une passoire.


    Retire la croûte du Livarot et coupe-le en dés. Dans un saladier,
    mélange les oeufs, la crème, le lait et les dés de Livarot.
    Préchauffe le four, thermostat 7 (200 °C). Laisser prendre à four
    doux à 120 °C (th 4).


    Tapisse le fond de tarte avec les poireaux égouttés. Puis ajoute
    le mélange précédent. Mets au four pendant 25 minutes. Ta quiche se
    déguste chaude ou froide. Miam !