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poulet au camembert

  • Cuisine de Normandie: Poulet au Camembert

    Choisissez un beau poulet (achetez de préférence directement du producteur), et optez pour un excellent Camembert fermier lui (évitez à tout pris les trucs pasteurisés)  

     

    Préchauffez le four, enlevez la croute du camembert, et découpez-le en petits morceaux, farcissez en l'intérieur du poulet, avec un peu de sel et de poivre, fermez le poulet succinctement avec de la ficelle de cuisine.

     

    Saupoudrez d'un peu de curry la peau du poulet, que vous déposez dans un plat avec un demi-verre d'eau dans le fond.

     

    Enfournez et laissez cuire à four chaud pendant 45 min environ.

     

    Vérifiez la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau dans le poulet, si la pointe est brûlante c'est que le poulet est cuit.

     

    Faites chauffer au beurre des salsifis et des champignons émincés, aillez le tout, salez et poivrez.

     

    Sortez votre poulet et laissez-le se détendre avant de le découper.

     

    La cuisson aura rendu une sauce onctueuse grâce au camembert qui aura fondu et se sera écoulé lentement.

     

    Découpez le poulet, servez la sauce en saucière et les légumes seront dressés avec les morceaux de poulet.