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pommes normandes

  • Cuisine de Normandie: Les Bourdots

    Aussi appelés douillons, ces desserts sont typiquement normands. Ils se font aussi bien avec des pommes qu'avec des poires.

     

    Préparez une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre doux, une pincée de sel, mouillez d'un peu d'eau.

     

    Faites une boule que vous laissez reposer 1h

     

    Préparez quatre pommes: épluchez-les tout en gardant la queue des fruits. Saupoudrez d'un peu de sucre semoule ou brun et disposez une noix de beurre ou du miel sur le dessus.

     

    Vous pouvez aussi mettre un peu de cannelle.

     

    Prenez votre pâte, découpez quatre carrés. Installez les pommes et là, délicatement, vous remontez les bords, laissez dépasser la queue, au besoin humidifiez-vous les doigts pour faire coller la pâte.

     

    Délayez un jaune d'oeuf avec un filet d'eau. Dorez-les bourdots, faites une petite décoration avec la pointe d'un couteau.

     

    Enfournez à four chaud pendant une trentaine de minutes.