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pain perdu

  • Cuisine de normandie: Pain perdu normand au cidre

    par Sarah

    Préparation: 30 minutes

    Cuisson: 5 minutes

    Pour 4 à 6 personnes


    Ingrédients:

    Pains brioché et rassis ( 2 tranche par personne)

    1 demi litre de cidre doux

    125 g de sucre en poudre,

    3 oeufs

    125g de beurre (pour dorer les tranches de pain)

    2 dl de crème fraiche

    150 g de sucre glace


    Préparation:


    Coupez le pain brioché et rassis en tranches assez épaisses ( 1,5 cm environ)

    faites chauffer le cidre et ajoutez le sucre, ne laissez pas bouillir.

    Disposez les tranches de pain dans un plat assez large ( ou dans deux plats) afin que les tranches ne se chevauchent pas; versez délicatement le cidre sur toutes les tranches pour les imbiber sans les détremper.

    Mettez le beurre dans une poêle et chauffez doucement; cassez les oeufs et battez-les en omelette.

    Prenez ensuite une tranche de pain et passez-la délicatement dans l'oeuf battu; faites de même avec les autres tranches; mettez-les à dorer dans la poêle à feu doux; retournez-les ensuite  et laissez dorer l'autre face.

    Egouttez les tranches de pain, disposez-les sur un plat; saupoudrez-les de sucre glace et servez-les aussitôt avec la crème fraîche.