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omelette michel

  • Cuisine de Normandie: L'Omelette « Michel »

    Dans une omelette baveuse que vous aurez confectionnée classiquement, mettez à l'intérieur, au moment de la rouler, un coulis de tomates fraîches que vous aurez mijoté doucement au beurre, avec un peu d'échalotes hacées.

     

    Dresser votre omelette sur un plat pouvant se mettre au feu, puis enduisez celle-ci d'une pâte faite de crème fraîche et de fromage comté râpé.

     

    Faitez gratiner au four et servez.