Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

omelette augeronne

  • Cuisine de Normandie: Omelette augeronne

    Ingrédiens pour 4 personnes :

    2 oeufs

    1/2 pomme

    50g de sucre

    2 cuillères à soupe de calvados

    20 g de beurre

    2 cuillères à soupe de crême fraîche

    ciboulette



    Eplucher la pomme, la couper en lamelles.
    La faire revenir à la poêle dans du beurre.
    Flamber avec la moitié du Calvados.
    Ajouter la crème fraîche.

    Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Blanchir les jaunes avec le sucre.
    Mélanger délicatement les jaunes et les blancs.
    Cuire doucement en mélangeant.
    Démouler dans une assiette et flamber avec le Calvados restant.
    Parsemer légèrement de ciboulette.