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le saint-honoré

  • Tradition de Normandie: La Saint Honoré

     

     

    Les boulangers de Normandie, faisaient la fête, le 16 mai venu. Les très nombreuses confréries auxquelles ils appartenaient étaient mises sous le patronage de Saint Honoré. Leurs armoiries représentaient soit l'image du Saint, soit encore la pelle du boulanger.

     

    Le 16 mai, qui eut pu, mieux que les boulangers, offir le pain bénit! La confrérie de Saint Honoré de Bayeux était spécialement considérée pour le pain bénit qu'elle offrait.

     

    Saint Honoré a depuis lors donné son nom à une pâtisserie connue: Le Saint-Honoré. C'est un choux à la crème Chantilly que les pâtissiers ont ainsi baptisés après s'être joint aux boulongers.