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dessert dieppois

  • Cuisine de Normandie:Dessert aux pommes d'origine dieppoise

    Dessert aux pommes d'origine dieppoise

    par Caroline

    Ingrédients (pour 8 personnes) :

    4 pommes à cuire

    1 paquet de biscuits à la cuillère

    2 œufs

    100 g de sucre

    100 g d'amandes en poudre

    1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

    1 petit verre de vieux calvados

    Préparation :

    Beurrer un plat de service allant au four

    Tapisser de biscuits à la cuillère le fond et les bords du plat

    Humecter les biscuits de calvados coupé avec de l'eau

    Mettre 2 jaunes d'œuf dans un saladier avec le sucre

    Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse

    Ajouter la fécule de pomme de terre et la poudre d'amande

    Mélanger le tout

    Battre les blancs en neige ferme

    Incorporer délicatement et ajouter le reste de calvados

    Verser la préparation sur les biscuits

    Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux

    Enfoncer les morceaux de pommes dans la préparation

    Faire cuire 40 minutes à four chaud th. 7

    Servir dans le plat de cuisson