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dôme de pommes à la normande

  • Cuisine de Normandie:Dômes de Pommes à la Normande

    Dans une grande jatte, délayez 250 g de farine, une pincée de sel, 80 g de sucre, 3 oeufs avec 30 cl de lait tiède. Enrichissez la pâte avec un peu de beurre fondu puis parfumez avec un trait de calvados. Laissez reposer la préparation dans un endroit frais.


    Epluchez des pommes sures. Détaillez-les en petits dés. Faîtes les ensuite revenir dans une belle noix de beurre bien chaude. Quand les pommes ont pris de jolies couleurs, flambez-les avec du calvados.


    Cuisez les crêpes. Déposez au centre de chacune, un petit tas de dés de fruit et refermez en formant une bourse. Maintenez avec des piques en bois. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre et passez rapidement le dessert sous le grill du four.