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cuisine normande

  • Couronne de Pommes en Biscuit au calvados

    Brisez trois oeufs de poule entiers dans une jatte de faïence, versez deux mesures de sucre concassé, ajoutez 100 g de beurre doux fondu et 100 g de lait fraîchement caillé, jetez en tamis deux mesures de fine farine. Battez vigoureusement ces éléments ensemencés de vanille en poussière et une pincée de levure; épluchez et émincez trois belles pommes et une poire de saison et joignez-les à la pâte.

    Mélangez doucement en arrosant de deux verres de calvados. Versez l'ensemble dans un vaisseau de cuivre en couronne, frotté de beurre. Laissez dormir en cuisson 45 minutes dans un four de grand feu.