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clafoutis de duclair

  • Cuisine de Normandie: Clafoutis de Duclair

    Temps de préparation: 30 minutes

    Temps de cuisson: 20 minutes

     

    Ingrédients pour 8 personnes:

     

    • 400 gr de pâte feuilletée ou sablée

    • 800 gr de cerises dénoyautées

    • 200 gr de fromage blanc

    • 100 gr de crème

    • 150 g de sucre grains blancs

    • 1 noix de beurre

    • 50 cl de calvados

     

    Préparation

     

    Laver les cerises, les équeter et ôter les noyaux

     

    Cuire les cerises à la poêle avec la noix de beurre et le calvados, caraméliser légèrement, sans mettre en bouille les cerises. Égoutter et laisser refroidir.

     

    Cuire la pâte à blanc

     

    Mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter la crème battue en chantilly.

     

    Garnir le fond de la tarte avec cet appareil. Mettre les cerises dessus et arroser d'un peu de jus.