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bulots au cidre et aux pommes

  • Cuisine de Normandie: Bulots au cidre et aux pommes

    Ingrédients pour 4 personnes :

    1,5 kg de bulots en coquille
    2 pommes golden
    ½ bouteille de cidre brut
    ¼ l de crème fraîche
    10cl de calvados
    100g de beurre
    sel, poivre, thym, laurier

    Préparation :

    Faire cuire les bulots avec eau, sel, poivre, thym, laurier Décortiquer et couper en morceaux. Faire sauter au beurre les bulots en morceaux, ajouter les pommes en dés, flamber le calvados et le cidre, laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraîche.
    Assaisonner.