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brioche normande

  • Cuisine Normande: La fallue, délicieuse brioche normande

     

    fallue-entiere.jpgPetit dicton de la tradition :
    Pour s’emplir la goule
    Il faut de la teurgoule
    Il faut de la fallue itou
    C’est cha qui fait bère un coup.

    Cette brioche est très tassée mais égalemenet très moelleuse, d’ailleurs je lui trouve des ressemblances avec la cramique 

    Pour faire une bonne fallue : 
    360 g de farine
    65 g de beurre
    65 g de crème fraîche
    1 petit verre d’eau
    65 g de sucre en poudre
    1 pincée de sel
    levure de boulanger
    2 oeufs

    Mettre tous les ingrédients dans l’ordre recommandé pour la MAP. programme pate.

    Le lendemain elle a cuit à 200°C pendant 20 minutes.

    Et au petit déjeuner, trempée dans du lait, c’est génial.