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bonhomme normand

  • Cuisine de Normandie: Bonhomme Normand

    pour 6 personnes

     

    Prenez un jeune canard, entourez-le de bardes de lard et faites-le-cuire au four 30 minutes environ.

     

    Dégraissez la sauce et flambez la au calvados.

     

    Déglacez la casserole avec un bon verre de cidre sec, faites réduire et puis montez à la crème fraîche.

     

    Émincez de belles pommes et faites-le-cuire au beurre avec du calvados.

     

    Servez le canard avec les pommes et la sauce en saucière.