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bière normande

  • Cuisine de Normandie:Moules de bouchot au Camembert

    par Caroline


    Ah, les moules ! Dès que j'ai l'occasion d'en cuisiner un peu, j'en profite au maximum et puis j'ai surtout la chance d'avoir un super poissonnier à deux pas de la maison. Cette fois, j'ai choisi l'option 100% normande, on pourrait d'ailleurs utiliser de la bière blonde ou du cidre brut à la place de la bière brune.


    Ingrédients:

    1 kg de moules
    1/4 de Camembert de Normandie
    10 cl de crème liquide
    10 cl de bière Richard Coeur de Lion brune de Normandie fabriqué entre Les Andelys et Gaillon
    1 échalote émincée
    Huile d'olive
    Poivre

    Préparation

    Laver et ébarber les moules.
    Faire fondre l'échalote dans 1 cs d'huile.
    Ajouter les moules puis la bière et faire cuire à couvert, à feu vif.
    Pendant ce temps, faire bouillir la crème et y faire fondre le Camembert. Poivrer.
    Lorsque les moules sont ouvertes, servir et napper de crème.

  • Eure: La Brasserie Hotteterre

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