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andouillettes au cidre

  • Cuisine de Normandie: Andouillettes au Cidre

    Préparation: 5 minutes

    Cuisson: 15 minutes environ

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

     

    • 4 andouillettes

    • 1 verre de cidre

    • 20 cl de crème fraîche

    • 1 cuillerée à soupe d'huile

    • 1 noix de beurre

    • sel et poivre

     

    Mettre à fauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

     

    Lorsqu'ils sont chaud, déposer les andouillettes piquées à la fourchette et les faire cuire doucement sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

     

    Puis déglacer les sucs avec le verre de cidre, en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois.

     

    Laisser réduire la sauce à moitié, puis ajouter la crème fraîche. Laisser encore réduire légèrement, saler et poivrer à votre convenance.