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aiguillettes de canard

  • Cuisine de Normandie: Aiguillettes de canard à la normande

    Ingrédients :

    -800 grammes d'aiguillettes de canard
    -deux pommes acidulées
    -quatre cuillères à soupe de crème
    -deux cuillères à soupe de calvados
    -un peu de beurre
    -sel
    -poivre

    préparation :

    Couper les pommes en lamelles et les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Faire ensuite revenir les aiguillettes pendant cinq minutes. Rajouter les pommes, flamber au Calvados, rajouter la crème, laisser fondre, saler poivrer et servir immédiatement.