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Cuisine de Normandie: Sablés de Caen

Ingrédients:

250 g de farine

125 g de sucre en poudre

250 g de beurre

3 jaunes d'oeufs durs, écrasés et passés au tamis

une pincée de sel

 

Faites reposer cette pâte une petite heure.

 

Abaissez-la à l'épaisseur de 5 cm. Et avec un emporte-pièce cannelé d'environ 4 cm de diamètre, vous y faites des rondelles.

 

Disposez les sur une plaque mouillée légèrement, quadrillez-les avec la pointe d'un couteau.

 

Passez les au four chaud entre 6 à 8 minutes

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